昨天，和“马云转让出清淘宝股权”一起登上微博热搜的，还有他昨晚刚刚开业的酒吧。
马云说：我就是想搞一个给大家能够有好酒、好音乐、好朋友的地方，不以挣钱为目的，所有人都不能（以挣钱为目的），大家纯粹是帮助好音乐、好酒、好朋友聚的地方，这就是我们的出发点。
划重点：不以挣钱为目的。
富有如马云，搞副业只为别的就不为赚钱。名人通常自带顶级流量，理论上，他们做餐饮行业似乎比普通人更容易。这两年，越来越多的名人也搞起了副业，进军餐饮界，但是成功的案例却……
屈指可数。
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黄磊和孟非合开的“黄粱一孟”火锅店、“孟非的小面”、韩寒" 很高兴遇见你 "、张嘉佳“卷福和他的朋友们”、岳云鹏“嗨嗨匹匹岳云鹏星店”、包贝尔“辣庄火锅”、杨颖的“baby cafe”、郭德纲的性“郭家菜”，赵薇投资的“乐福餐厅”，赵忠祥开的“赵忠祥三生面”……
各位明星朋友，就不能好好主持，好好拍戏，好好写书吗……
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这个世界上，马爸爸这样的毕竟是少数，无论是明星还是普通人，搞副业终究还是为了赚钱。明星选择开餐厅，也不是没有道理的。
每天忙于通告的爱豆们，副业自然只能选择一些不需要太多时间和精力投入的行业。餐饮门槛较低，投资也相对较小，当然风险也小。（此处想想在玩转资本圈的范冰冰、赵薇……）
再加上明星自带的流量，宣传费都省了。轻松实现粉丝经济的转化，在餐饮行业竞争中具有绝对优势。
开着开着，咋就不行了？
确实，明星餐厅开业的时候往往会凭借着自己的粉丝优势，迎来一波开门红，但是开着开着，就不行了。
挖财君给大家总结了几种常见的明星餐厅问题：
价格贼高
就在上月，黄磊和孟非合开的“黄粱一孟”火锅店宣布闭店。这家店，就是出了名的价格过高，一度登上微博热搜。一盘毛肚198元，人均消费300元以上，被网友diss。
品控问题
2017年3月，包贝尔的“辣庄火锅”就被曝光使用牛血代替鸭血，鸭血甚至是用牛血兑水而成。
曾经火极一时的“很高兴遇见你”，在2016年开始就频频爆出卫生问题。2016年，武汉店被武汉食品药品监督管理局列入“很不高兴遇见你”餐厅之一；加盟商宁波分店还因涉嫌无证经营被立案查处。
经营不善
2015年，张嘉佳“卷福和他的朋友们”开业，选择众筹模式，通过推文的宣传，短时间内筹款近2000万，连开11家门店。
但是由于成本管控不到位等原因，这些众筹款很快耗尽，最终关店清算，钱也打了水漂。
入行容易，活着难
据国家统计局公布的数据，2017年全年餐饮收入39644亿元，比上年增长10.7%。吃，似乎是人们最愿意掏钱的消费了。
但是每个行业都有其独有的市场规律，做餐饮也是一样，并没有那么简单。
林依轮创立了“饭爷”餐厅，按他的话说：“我凌晨起床试吃，1点半、3点半、5点半、8点半，在正式投产之前调试了4次，4年，我胖了20斤！” 而在管理上，他也是丝毫没有马虎，创业之初就报了EMBA，在产品、品牌、战略上都不断提升。
明星开餐厅拥有得天独厚的粉丝优势，但这也不是长久之计，最终还是要靠菜品、服务和环境等因素。仅仅当成一个副业，轻视经营和管理，都以倒闭草草收场。 本文首发于微信公众号：挖财。文章内容属作者个人观点，不代表和讯网立场。投资者据此操作，风险请自担。
