美食是一种味道、一种享受，更是一种文化和一座城市的气息。6月14日，集结味觉新力——和平创意餐厅联盟启动会举行，十余家创意餐厅集结汇聚，将味蕾之特色融汇一席，未来共同致力成为城市的文化符号。
他们拥有各自客群，餐厅特色不同，形成美食创意品牌街区后，衔接交融，促进行业和区域高品质发展，更成为亮丽沈阳的一道风景线。
青梅酒肆
弘扬传统文化，古法酿酒“申遗”
青梅酒肆是远近闻名的网红餐厅之一，很多食客甚至从外地专程过来打卡。不负众望，从一部到二部，青梅酒肆品质更臻。
青梅酒肆创始人李易浓说：“青梅酒肆一部是和平区长白岛宝岛路上的第一家餐厅，如今看到宝岛路成为了网红餐厅聚集区，我非常高兴。网红餐厅的生命力不在于外在环境，而是在于内在的品质、文化，时间才是最好的验证。”青梅酒肆坚持古法酿酒，专注“静待的艺术”，用时间积淀美味。李易浓说，如今，古法酿酒已申请“非遗”项目，未来更希望通过文化的传承，让青梅酒肆成为沈阳的文化符号，也让更多人了解辽宁的古法酿酒文化。
吉餐厅
原创餐饮品牌为饮食文化注入馨香
吉餐厅创始人刘畅说：“创建之初，我是想把我的餐厅打造成一个以女性消费者为主的餐厅，就是‘小女孩儿的梦’。”
吉餐厅请来知名设计师——有田建筑创始人田然，以“如鱼得水”为主题，将餐厅打造成拥有优雅弧度的建筑外观，室内搭配花艺、香氛及定制内饰，每处空间都堪称艺术空间。刘畅说：“饮食文化是城市文化的重要组成部分，很多人认为沈阳是粗线条的工业城市，我希望我的餐厅可以像一种语言、一个面貌，传递出全新的饮食文化空间，做精致的文化代言。”
据介绍，吉餐厅已获封“埃科菲厨皇”国际名厨协会紫绶带荣誉，餐厅的空间设计也已获得多个设计类奖项，并将“社交”及“跨界”属性完美落实到餐厅营运中，跳出餐厅狭义范畴，举办银行金融、地产、设计广告、艺术等高端圈层沙龙活动，营造更多文化空间。
红樱桃餐饮集团
餐饮是文化的呈现，老品牌也有新时尚
红樱桃餐饮集团总经理韩翠红说：“红樱桃是沈城餐饮老品牌，有着25年的历史，沈阳人对红樱桃是有着很深的感情的，这也是一种陪伴成长的情怀。如今，老品牌也有新时尚，崭新的红樱桃会更多地考虑到满足不同需求的顾客，请来著名设计师，选择沈阳核心位置及地标建筑，在太原街打造代表沈阳餐饮水准的标杆，完成创新性餐饮引领。”
未来，红樱桃也会成为沈阳的网红餐厅。韩翠红说：“餐饮是文化的呈现，就像有趣的灵魂一样，好吃的菜品也要‘万里挑一’。”
厚物巷9号、厚物巷·九味梨汤
创意餐厅也可以代表城市的形象
厚物巷9号、厚物巷·九味梨汤创始人谭慧丽说：“所谓网红餐厅，听上去是个名称，但绝不仅仅是一个名字，我们奉献更多的是情怀、细节和给大众创造更好的体验，这是我们的初心。为了达到这个目标，我会做很多尝试，给大家呈现出更多更全面的选择，比如我家有特别多的网红菜品，墨西哥肉饼、藜麦沙拉、骨髓豆腐、焦糖百香果蕉心蛋糕、摩洛哥柠味鸡肉塔吉锅、福袋烤鱼……用我们的语言为大家呈现更多创意。”
“网红餐厅的前景是很广阔的，可以借助网络、口碑扩大品牌影响力，并根据市场适时反馈修正经营方式，以实力和品质再度吸引更多的消费者。这种严格把控、努力进取是因为我们心里的梦，觉得自己不仅是在经营餐厅，也代表这座城市的形象，想让更多人恋上沈阳。”
沈阳晚报、沈报融媒记者姜虹文并摄
