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沈阳创意餐厅集结 从“舌尖上的味道”到城市文化符号

信息来源:canting.biz  时间:2019-06-16  浏览次数:5

美食是一种味道、一种享受,更是一种文化和一座城市的气息。6月14日,集结味觉新力——和平创意餐厅联盟启动会举行,十余家创意餐厅集结汇聚,将味蕾之特色融汇一席,未来共同致力成为城市的文化符号。

他们拥有各自客群,餐厅特色不同,形成美食创意品牌街区后,衔接交融,促进行业和区域高品质发展,更成为亮丽沈阳的一道风景线。

青梅酒肆

弘扬传统文化,古法酿酒“申遗”

青梅酒肆是远近闻名的网红餐厅之一,很多食客甚至从外地专程过来打卡。不负众望,从一部到二部,青梅酒肆品质更臻。

青梅酒肆创始人李易浓说:“青梅酒肆一部是和平区长白岛宝岛路上的第一家餐厅,如今看到宝岛路成为了网红餐厅聚集区,我非常高兴。网红餐厅的生命力不在于外在环境,而是在于内在的品质、文化,时间才是最好的验证。”青梅酒肆坚持古法酿酒,专注“静待的艺术”,用时间积淀美味。李易浓说,如今,古法酿酒已申请“非遗”项目,未来更希望通过文化的传承,让青梅酒肆成为沈阳的文化符号,也让更多人了解辽宁的古法酿酒文化。

吉餐厅

原创餐饮品牌为饮食文化注入馨香

吉餐厅创始人刘畅说:“创建之初,我是想把我的餐厅打造成一个以女性消费者为主的餐厅,就是‘小女孩儿的梦’。”

吉餐厅请来知名设计师——有田建筑创始人田然,以“如鱼得水”为主题,将餐厅打造成拥有优雅弧度的建筑外观,室内搭配花艺、香氛及定制内饰,每处空间都堪称艺术空间。刘畅说:“饮食文化是城市文化的重要组成部分,很多人认为沈阳是粗线条的工业城市,我希望我的餐厅可以像一种语言、一个面貌,传递出全新的饮食文化空间,做精致的文化代言。”

据介绍,吉餐厅已获封“埃科菲厨皇”国际名厨协会紫绶带荣誉,餐厅的空间设计也已获得多个设计类奖项,并将“社交”及“跨界”属性完美落实到餐厅营运中,跳出餐厅狭义范畴,举办银行金融、地产、设计广告、艺术等高端圈层沙龙活动,营造更多文化空间。

红樱桃餐饮集团

餐饮是文化的呈现,老品牌也有新时尚

红樱桃餐饮集团总经理韩翠红说:“红樱桃是沈城餐饮老品牌,有着25年的历史,沈阳人对红樱桃是有着很深的感情的,这也是一种陪伴成长的情怀。如今,老品牌也有新时尚,崭新的红樱桃会更多地考虑到满足不同需求的顾客,请来著名设计师,选择沈阳核心位置及地标建筑,在太原街打造代表沈阳餐饮水准的标杆,完成创新性餐饮引领。”

未来,红樱桃也会成为沈阳的网红餐厅。韩翠红说:“餐饮是文化的呈现,就像有趣的灵魂一样,好吃的菜品也要‘万里挑一’。”

厚物巷9号、厚物巷·九味梨汤

创意餐厅也可以代表城市的形象

厚物巷9号、厚物巷·九味梨汤创始人谭慧丽说:“所谓网红餐厅,听上去是个名称,但绝不仅仅是一个名字,我们奉献更多的是情怀、细节和给大众创造更好的体验,这是我们的初心。为了达到这个目标,我会做很多尝试,给大家呈现出更多更全面的选择,比如我家有特别多的网红菜品,墨西哥肉饼、藜麦沙拉、骨髓豆腐、焦糖百香果蕉心蛋糕、摩洛哥柠味鸡肉塔吉锅、福袋烤鱼……用我们的语言为大家呈现更多创意。”

“网红餐厅的前景是很广阔的,可以借助网络、口碑扩大品牌影响力,并根据市场适时反馈修正经营方式,以实力和品质再度吸引更多的消费者。这种严格把控、努力进取是因为我们心里的梦,觉得自己不仅是在经营餐厅,也代表这座城市的形象,想让更多人恋上沈阳。”

沈阳晚报、沈报融媒记者姜虹文并摄

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